Lo Chef Domingo Schingaro è uno dei principali interpreti della nuova cucina mediterranea, capace di unire creatività, tecnica e profondo rispetto per il territorio. Nato a Bari nel 1980, si forma presso la scuola alberghiera della sua città, per poi intraprendere un percorso professionale che lo porterà in alcune tra le più importanti cucine d’Europa.

La sua esperienza internazionale inizia nel 1999 al Grosvenor House Le Meridien di Londra, seguita da collaborazioni con ristoranti di prestigio, come l’Antico Buoi Rossi ad Alessandria. È proprio con questa brigata, sotto la guida dello chef Andrea Ribaldone, che conquista la sua prima stella Michelin nel 2015.

Da gennaio 2016 guida la proposta gastronomica di Borgo Egnazia, lussuoso resort nel cuore della Puglia, dove è executive chef del ristorante Due Camini. Sotto la sua direzione, il ristorante conquista la stella Michelin nel 2018.

La cucina di Schingaro si fonda su tre pilastri: sostenibilità, stagionalità e identità territoriale. La sua attenzione per le verdure, la biodiversità e le filiere corte si traduce in piatti che raccontano il paesaggio pugliese in modo autentico ma evoluto. Collabora inoltre al progetto Garden Gastronomy di Veuve Clicquot, che promuove un approccio etico e vegetale alla cucina d’autore.